大同油炸糕的做法家常做法 大同油炸糕的做法家常做法简单
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本文目录
大同油糕做法
原料 ：大米500克，木薯粉200克 ，大同大同酒糟200克 ，油炸油炸酵母5克 ，糕的糕白糖适量 。做法做法做法做法
[生产步骤]
步骤一 ：在大碗中加入米粉500克，家常家常简单木薯粉200克 ，大同大同拌匀 ，油炸油炸先用500克沸水和面 ，糕的糕拌匀成絮状 ，做法做法做法做法待凉后 ，家常家常简单倒入料理机打成浆 。
步骤二 ：将酒糟倒入面絮中 ，加适量白糖 ，酵母5克 ，再倒入凉水500克 ，搅成细嫩滑嫩的米糊，醒发60分钟 。
步骤三 ：将米糊洗净 ，用筷子搅动 ，使其内部产生气泡 ，然后铺上一层油纸 ，边缘处刷一层油 ，将米糊倒入模具内 ，不要倒得太满，5分以上即可 ，将米糊搅动 ，使内部产生气泡，撒上一些干桂花 ，用热水锅蒸15分钟 ，时间到关火5分钟 ，出锅 ，晾凉，脱模 ，切成小块 。
黍面油糕的详细做法
黍面油糕有两种 ：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿 ，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的 ，有角 ，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵 ，是圆形的丸状物 ，馅料可与油糕相同。
黍面油糕可热吃或凉吃 ，热吃的风味略低于凉吃 ，凉吃的风味特别 ，甜韵较长.
黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗 ，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥，减少黍面的成分 ，会使甜黏的风味减少 。把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮 ，内包甜性馅料 ，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕 。黍面油糕的馅料 ，有枣泥 、柿饼泥 、豆沙泥、沙泥 ，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。
大同油炸糕素馅家常做法
1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水 ，拌匀成湿块状 ，用手抓一把成团 ，而且又可以松散开 ，像沙子状 。上笼蒸半小时至熟 ，取出倒入盆内 ，手蘸凉水趁热轧匀 ，不要过多的搓揉 。在面团上抹上少许油 ，备用
2.将红小豆 ，放入锅内 ，倒入水煮沸 ，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣 ，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核 ，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥 ，放入油锅加入白糖炒片刻 ，即成馅料
3.将手上抹少许油 ，揪一块面团约50克 ，揉圆用手捏成圆片片 ，包上枣豆馅 ，捏紧口成球状 ，然后用手按成扁圆形 ，即成糕坯4.锅内倒入食用油 ，烧至七成热 ，放入糕坯 ，炸呈金黄色，捞出 ，即可食用。
喜好特甜的，可在上面在撒些白糖
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